主料 | ||
牛肉馅200克 | 猪肉馅200克 | 肉豆蔻粉1小勺 |
辅料 | ||
面包屑100克 | 鸡蛋2个 | 洋葱粒半个量 |
姜粉1大勺 | 橄榄油适量 | 番茄酱3大勺 适量 |
白砂糖1大勺 | 盐1小勺 1/4小勺 | 淀粉1小勺 |
清水4大勺 |
1/12. 混合牛肉馅和猪肉馅,分三到四次加入清水10大勺,顺同一方向搅拌至水分被吸收;
2/12. 加入面包屑、洋葱和鸡蛋,扔顺原来加水的方向搅拌均匀;
3/12. 加入肉豆蔻粉、姜粉和盐,顺原来的方向搅拌均匀;
4/12. 下手,将调好的肉馅搓成大小基本均匀的丸子,丸子的大小自定,可以是大肉丸子,也可以是一口一个的小肉丸子,只要注意后面步骤中烘烤的时间和温度即可;
5/12. 热锅中加入适量橄榄油,逐个下入丸子,煎制丸子定型,中间翻面;油量略多一些,没过丸子差不多接近一半的样子;
6/12. 煎好的丸子略控控油脂;
7/12. 将丸子排进烤盘,挤上适量亨氏番茄酱,沾裹均匀;
8/12. 入烤箱,160度烤15到20分钟,时间根据自己丸子的大小控制;
9/12. 烤丸子时准备酱汁:将番茄酱3大勺、白砂糖1大勺、盐少许、干淀粉1小勺、清水4大勺一起放进小碗;
10/12. 搅拌均匀;
11/12. 将芡汁倒入锅中,边小火加热边搅拌至芡汁浓稠;
12/12. 烤好的丸子搭配自己喜欢的蔬菜,浇上芡汁,即可享用。