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金钱鸡肉卷

金钱鸡肉卷

鱼皮豆

鱼皮豆

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我的选题是热门的D组:团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝

本道菜----招财进宝:金钱鸡肉卷!(大家快来支持投票呀)

这是我做的第一道菜。看见比赛题目时,感觉好难啊。急忙跑到群里呼唤大家出主意,幸得猪猪的提示,分析来分析去,大家都认为题目A比较容易做,我也蠢蠢欲试。

赶上元旦放假,出去玩。回来后,我却改变了主意。既然大家都想的是这么做,那我一定得变个花样才能出奇制胜呀。于是,我选择了大多数人选的D组题,斗胆和大家PK下,(*^__^*) 嘻嘻……

昨天做完了全部的菜,感觉和大家比还是比较慢了。不过这些菜,都是豆豆很用心很用心,精心去设计的年菜,希望大家能够喜欢。作品没有采用昂贵的奢华食材,都是身边能够买到的。但不同于以往传统的年菜,尽可能的给大家耳目一新,希望大家过年时,也能选其中的某道给自家餐桌添个惊喜。

谢谢大家了,别忘了给豆豆投票啊。

鸡的发音与吉相似,是大家过年必备的。想要与众不同,只需要小小的改变。这道金钱鸡肉卷,是鸡肉中间裹着蛋黄,形似古钱币,寓意招财进宝。

补充补充:两只鸡腿可以做出好多个卷,满满一盘子,这个摆盘是豆豆喜欢的方式,绝对不止4个哦。
主料
鸡大腿两只咸蛋黄12只
辅料
朝天椒5个迷迭香1根百里香1根
大蒜6瓣大葱1颗料酒3大匙
酱油3大匙白胡椒粉1小匙叉烧酱适量

金钱鸡肉卷的做法,共20个步骤

金钱鸡肉卷的做法图解1

1/20. 准备好主要的材料。

金钱鸡肉卷的做法图解2

2/20. 大葱切丝,蒜拍碎,朝天椒切碎,迷迭香和百里香洗净去杆。

金钱鸡肉卷的做法图解3

3/20. 将鸡腿洗净去骨。

金钱鸡肉卷的做法图解4

4/20. 用刀背敲一敲鸡腿肉,让其松弛。

金钱鸡肉卷的做法图解5

5/20. 处理好的鸡腿,加入朝天椒、迷迭香、百里香、大蒜、大葱、料酒、酱油、白胡椒粉,煎制2小时以上。

金钱鸡肉卷的做法图解6

6/20. 腌制的过程中,我们处理咸蛋黄。将蛋黄加料酒上锅蒸15分钟。

金钱鸡肉卷的做法图解7

7/20. 蒸熟的蛋黄放进保鲜袋里。

金钱鸡肉卷的做法图解8

8/20. 擀面棍压碎咸蛋黄。

金钱鸡肉卷的做法图解9

9/20. 将压碎的蛋黄倒在保鲜膜上。

金钱鸡肉卷的做法图解10

10/20. 一手提起保鲜膜,一手压实蛋黄。

金钱鸡肉卷的做法图解11

11/20. 铺平腌好的鸡腿,放上蛋黄卷。

金钱鸡肉卷的做法图解12

12/20. 从鸡腿肉的一段卷起。

金钱鸡肉卷的做法图解13

13/20. 用棉绳把鸡腿卷五花大绑。

金钱鸡肉卷的做法图解14

14/20. 两只鸡腿都卷好,裹上锡纸。

金钱鸡肉卷的做法图解15

15/20. 烤箱预热220度,烤制20分钟。

金钱鸡肉卷的做法图解16

16/20. 20分钟后取出鸡腿卷,此时出汁,可把汁水倒掉一些。

金钱鸡肉卷的做法图解17

17/20. 再刷一些叉烧酱在鸡腿卷表面,180度,继续烤制10-15分钟。

金钱鸡肉卷的做法图解18

18/20. 摆盘。豆豆认为,盘饰与味道同样重要。这里用到了,小葱,山楂,小茄子,黑橄榄。

金钱鸡肉卷的做法图解19

19/20. 烤好后的鸡腿卷。

金钱鸡肉卷的做法图解20

20/20. 凉至室温后,就可以切片了。看看,好多吧。

小窍门

卷蛋黄时,要把蛋黄放在鸡腿的一端,卷紧。这样蛋黄刚好在肉卷的中间,形似古钱币。
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营养信息

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  • 金钱鸡肉卷热量249 千卡
  • 脂肪23 克
  • 蛋白质14 克
  • 碳水化合物1.6 克
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