主料 | ||
鸡大腿两只 | 咸蛋黄12只 | |
辅料 | ||
朝天椒5个 | 迷迭香1根 | 百里香1根 |
大蒜6瓣 | 大葱1颗 | 料酒3大匙 |
酱油3大匙 | 白胡椒粉1小匙 | 叉烧酱适量 |
1/20. 准备好主要的材料。
2/20. 大葱切丝,蒜拍碎,朝天椒切碎,迷迭香和百里香洗净去杆。
3/20. 将鸡腿洗净去骨。
4/20. 用刀背敲一敲鸡腿肉,让其松弛。
5/20. 处理好的鸡腿,加入朝天椒、迷迭香、百里香、大蒜、大葱、料酒、酱油、白胡椒粉,煎制2小时以上。
6/20. 腌制的过程中,我们处理咸蛋黄。将蛋黄加料酒上锅蒸15分钟。
7/20. 蒸熟的蛋黄放进保鲜袋里。
8/20. 擀面棍压碎咸蛋黄。
9/20. 将压碎的蛋黄倒在保鲜膜上。
10/20. 一手提起保鲜膜,一手压实蛋黄。
11/20. 铺平腌好的鸡腿,放上蛋黄卷。
12/20. 从鸡腿肉的一段卷起。
13/20. 用棉绳把鸡腿卷五花大绑。
14/20. 两只鸡腿都卷好,裹上锡纸。
15/20. 烤箱预热220度,烤制20分钟。
16/20. 20分钟后取出鸡腿卷,此时出汁,可把汁水倒掉一些。
17/20. 再刷一些叉烧酱在鸡腿卷表面,180度,继续烤制10-15分钟。
18/20. 摆盘。豆豆认为,盘饰与味道同样重要。这里用到了,小葱,山楂,小茄子,黑橄榄。
19/20. 烤好后的鸡腿卷。
20/20. 凉至室温后,就可以切片了。看看,好多吧。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20