蛋黄豆沙酥

1/23. 将低粉、高粉和糖粉置于一大盆中，混合均匀，加入猪油。

2/23. 用手搓成均匀的细颗粒状。

3/23. 将水倒入盆中。

4/23. 揉压成光滑的面团。

5/23. 准备好低筋面粉和猪油。

6/23. 将低粉置于盆中，加入猪油。

7/23. 用手搓成均匀的粉末状。

8/23. 揉压成光滑的面团。

9/23. 提前将咸蛋黄在色拉油中浸泡2小时。

10/23. 取一大碗，加入红豆沙、糖粉和低筋面粉（市售的红豆沙很稀，不加面粉无法搓成形）。

11/23. 搅拌均匀。

12/23. 掌心抹油，取一勺红豆沙，包入一个蛋黄馅，然后包好收口搓成圆形，制成豆沙蛋黄馅。

13/23. 将油酥和油皮各分成均等的14份。

14/23. 取一份油皮料，压平，放一个油酥在中间，包起收口搓圆。

15/23. 用擀面杖擀成长椭圆形。

16/23. 轻推底边，将饼皮卷起成筒状。

17/23. 重新擀长。

18/23. 然后再次卷成筒状。

19/23. 最后将饼皮竖放。

20/23. 用手按扁成圆形，用擀面杖稍稍擀开。

21/23. 包入馅料，向上轻推收口包圆。

22/23. 烤盘铺锡纸，将月饼坯轻轻按扁，整齐码入盘中。