香卤牛肉

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卤牛肉是一道经典的凉菜，以前总要到外面店子吃，不仅贵而且少。现在在家里可以自己尝试卤一番，不一样的风味而且吃个够。

香卤牛肉的做法，共4个步骤

1/4. 准备材料。牛肉放入滚水中煮一会（水里加点姜片），捞出洗净。

2/4. 将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒，盐、干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅。

3/4. 再将牛肉放入内锅，加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮。

4/4. 开关跳起后，捞出牛肉切片。将自制辣椒油、生抽、香油浇上即可。

1、卤牛肉最好选择牛腱，这个部位卤出来的牛肉口感好。
2、将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。

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