主料 | ||
消化饼100克 | 黄油35克 | 奶油奶酪250克 |
淡奶油150克 | 细砂糖50克 | 青柠汁30克 |
吉利丁1.5片 | 青柠屑半个 |
1/15. 青柠用盐搓洗表面后,洗净,擦干水分。
2/15. 用柠檬到刮下柠檬皮,然后切碎末,柠檬挤汁备用。
3/15. 消化饼干装入食品袋中,用擀面杖擀成碎末。
4/15. 黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。
5/15. 将饼干末加入到黄油中,搅拌均匀。
6/15. 将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中,用勺子压实,放入冰箱冷藏15分钟左右。
7/15. 奶油奶酪软化后,隔温水搅散。
8/15. 加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。
9/15. 吉利丁用冰水泡软后,隔水融化。
10/15. 将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中,搅拌均匀。
11/15. 加入青柠屑拌匀。
12/15. 淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。
13/15. 将淡奶油加入发哦奶酪糊中,搅拌均匀。
14/15. 将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中,轻震几下使表面平整,盖保鲜膜,放冰箱冷藏2个小时左右。
15/15. 吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。