雪域牛乳芝士蛋糕

1/20. 奥利奥饼干碎加入30克融化的黄油拌匀

2/20. 模具底垫好油纸

3/20. 倒入拌好黄油的饼干碎，压实压紧，放冰箱冷藏备用

4/20. 奶油奶酪加25克糖，隔热水搅拌软化

5/20. 蛋黄蛋清分离

6/20. 把蛋黄分次加入在软化好的奶油奶酪搅拌均匀

7/20. 加入融化的黄油搅拌均匀

8/20. 加入柠檬汁，牛奶，搅拌均匀

9/20. 加入玉米淀粉搅拌均匀

10/20. 蛋清分次加入40克幼砂糖，打至有个弯弯的尖角

11/20. 取三分之一打发的蛋白加入奶酪糊，切拌均匀

12/20. 倒入剩余的三分之二的蛋白中切拌均匀

13/20. 倒入装有冷藏过的饼干底的模具中，轻微震出气泡

14/20. 烤箱预热150度，水浴法烤制60-70分钟，烤好后继续放烤箱中利用余温焖30分钟取出放冰箱起码冷藏4小时

15/20. 天热淡奶油不好打发的话，在装奶油的盆下面再放个装有冰水的盆

16/20. 淡奶油打发至有清晰纹路

17/20. 在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油，厚度克随意，喜欢奶油的可多点

18/20. 用刀轻轻刮巧克力，让巧克力屑如雪花飘落在蛋糕奶油层上，直到均匀铺满。

19/20. 成品