| 主料 | ||
| 牛肉500克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱0.5个 | 姜1块 | 花椒10克 |
| 大料1块 | 桂皮1块 | 香叶1.5个 |
| 小茴香20克 | 干辣椒0.3个 | 生抽1勺 |
| 老抽0.5勺 | 胡椒粉5克 | 孜然粉5克 |
| 大蒜粉5克 | 迷迭香5克 | 红酒0.5勺 |
| 白糖50克 | 盐100克 | |
干煸牛肉松的做法，共7个步骤
1/7. 牛肉泡水10小时后冷水下锅煮沸除血沫
2/7. 煮肉过程参见我的酱牛肉制作方法，肉煮好晾凉
3/7. 手撕肉丝
4/7. 不放油下锅煸炒
5/7. 按比例放糖和盐
6/7. 放调料
7/7. 成品
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