红烧狮子头

1/15. 如图准备好主要食材，猪肉要选肥瘦的，三分肥七分瘦最好，香菇忘记拍了；

2/15. 将猪后腿肉洗净，切小块；

3/15. 用料理机将猪肉搅成肉沫；

4/15. 马蹄切沫、香菇切沫，豆腐切小丁，生姜切沫，跟肉沫一起拌匀，生姜可除肉腥味，加一点点味道就很好；

5/15. 肉沫中调入适量的盐和胡椒粉，抓匀，搅打上劲；

6/15. 将肉沫团成大小合适的圆子；

7/15. 炒锅坐油，油热后下入做好的狮子头，小火炸至金黄，沥油捞出；

8/15. 分次炸制好所有的狮子头；

9/15. 准备好红烧的料，八角、桂皮、香叶、生姜、辣椒和葱白；

10/15. 锅中坐油（我用的炸狮子头的油），冷锅下入糖，中火熬好糖；

11/15. 下入调料炒出香味；

12/15. 加水，加适量老抽；

13/15. 加入狮子头，大火烧开后改小火炖煮；

14/15. 炖煮至汤汁浓稠，调入适量味精提味即可出锅~