家庭面包

1/27. 所有食材
主料：高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克（注；此配方未放鸡蛋）
配料：马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚。

2/27. 面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。

3/27. 在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。

4/27. 把面团儿放入钢盆内。

5/27. 钢盆儿蒙上保鲜膜。

6/27. 把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。

7/27. 盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时。

8/27. 两小时后，面团儿发起大约两倍到两倍半大。

9/27. 用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。

10/27. 把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条。

11/27. 揪成剂子，滚圆待用。

12/27. 用面团儿开始做面包坯。第一炉，我是搓的条儿。

13/27. 折叠后里面放的肉肠。当时有急事，家里养的狗在威胁路过我家门前的邻居，忙忙叨叨做的不太美观，呵呵！粗糙了些哈。

14/27. 加工第二个品种，先把面团儿擀成片儿。

15/27. 然后卷起来。

16/27. 卷好后用薄刀片儿在面包坯上斜着划几道口。

17/27. ............

18/27. 制作的同时，第一炉已在40度的炉温里进行饧发。

19/27. 饧发好的坯料取出，在坯料上涂蛋液，然后撒一些黑胡椒碎。（这是咸味儿的香肠面包）

20/27. 炉温预热后调到180度烤15分钟便好。

21/27. 然后进行第二炉的坯料饧发。

22/27. ...............

23/27. 第二炉坯料饧发好取出涂蛋液。

24/27. 在坯料的刀口处撒上香葱，在香葱上再撒上奶酪丝，炉温180度烤12分钟，然后把烤盘移往烤箱的上一层，再用急火烤3分钟取出完成。

25/27. 奶酪香葱面包出炉喽。

26/27. 烤了两个热狗面包，准备制作正宗的美式热狗，这是做热狗使用的全部食材，其中有，花叶生、洋葱碎、热狗肠、番茄酱、芥末酱。