酱焖羊蝎子

1/17. 羊蝎子买回来用清水充分的将血水拔出来。至少4个小时以上，中间换2-3次的水。

2/17. 用水再焯一下羊蝎子。

3/17. 等锅大开，用筷子在没有血沫的地方将羊蝎子捞出。

4/17. 控干水分备用。

5/17. 备好葱姜蒜。

6/17. 准备好蚝油、海鲜酱、柱候酱和干黄酱。

7/17. 准备好草本调料和干辣椒。（用整块的草本调料也可以）

8/17. 锅中放油，先将灌辣椒，葱姜蒜超出香味。

9/17. 放入草本香料继续煸炒。

10/17. 放入各种酱料炒匀。

11/17. 放入老汤。（没有老汤用清水、高汤都可以）

12/17. 锅开后煮5分钟。

13/17. 将煮过的羊蝎子放入高压锅。

14/17. 煮好的汤倒入高压锅内，同时用漏网将葱姜蒜篦出来不要。

15/17. 盖上锅盖，待高压锅呲气计时，15分钟。

16/17. 自然放气。打开锅盖，肉用筷子提起应该是离骨的，就OK。