水煮牛肉

1/18. 牛肉洗净切成均匀的薄片。

2/18. 准备好娃娃菜。（也可以选择豆芽、黄瓜等）

3/18. 备好葱白段、姜片、蒜末、香菜段。

4/18. 准备好香料：八角、花椒、香叶、干红椒。

5/18. 牛肉调入料酒、生抽、淀粉，和少许盐，抓匀腌制一刻钟。

6/18. 娃娃菜切成根部相连的八小瓣。（一切二、二切四、四切八）

7/18. 锅中加入适量油，小火下入花椒、干红椒煸出香味。

8/18. 捞出备用。

9/18. 油里再加入姜片、葱白段、香叶。

10/18. 煸出香味后捞出不要。

11/18. 充满香味的油里加入一大勺事先剁碎的豆瓣酱。

12/18. 翻炒至出红油的状态。（不喜欢油成菜里都豆瓣酱渣的话这步可以捞出）

13/18. 加入适量牛肉汤，烧开。（没有牛肉可以用清水代替）

14/18. 放入切好的娃娃菜煮熟，盛至碗中。

15/18. 再次烧开后，下入腌制好的牛肉片，煮至开锅即可。（不要煮老了）

16/18. 倒入底部铺有娃娃菜的大碗里，倒入事先炸香的花椒和干红椒，上面放上蒜末。（如果喜欢少汤的话汤水可以少添加一些，我们加喜欢用来拌饭，所以稍多）

17/18. 另起锅烧热适量油至冒烟，浇至蒜末上。