主料 | ||
鸡蛋30克 | 蜜红豆适量 | |
辅料 | ||
低筋面粉50克 | 无盐黄油15克 | 盐1克 |
牛奶110克 | 高筋面粉150克 | 抹茶粉15克 |
细砂糖20克 | 酵母3克 |
1/16. 牛奶、鸡蛋、糖和盐加入面包机桶内
2/16. 加入面粉和酵母
3/16. 启动面包机揉面程序15分钟,揉成光滑的面团后加入软化好并切小块的无盐黄油,继续揉面25分钟左右
4/16. 揉好的面团用手可轻轻拉出手套膜
5/16. 将面团揉好,盖上面包机盖,进行首次发酵
6/16. 发酵至2到2.5倍大即可
7/16. 取出面团充分排气
8/16. 用擀面杖擀成椭圆形
9/16. 由上往下卷起
10/16. 再次擀开成椭圆形,洒上蜜红豆
11/16. 由上往下卷起,末端用手指压扁收口朝下
12/16. 放入吐司模中,盖保鲜膜进行二次发酵
13/16. 发酵至尽量满模即可
14/16. 烤箱预热,放入烤箱中下层,上下火180度,25分钟左右。表面上色后及时盖上锡纸。
15/16. 烤好后即刻取出脱模,置放在烤架上晾凉切片。
16/16. 切片后及时密封保存。