蔓越莓奶酪面包

1/22. 面团：高筋粉100克，细砂糖5克，盐1/8小勺，蛋白12克，干酵母2克，水50克，黄油5克

2/22. 将除黄油外的面团料倒入面包桶，

3/22. 启动和面程序，

4/22. 搅拌成均匀面团，加入黄油。

5/22. 再次和面，至能拉出薄膜。

6/22. 放入碗中，进行基础发酵。

7/22. 馅料：奶油奶酪20克，糖粉7克，牛奶1/2小勺，玉米淀粉2克，杏仁粉1 小勺，蔓越莓干5克

8/22. 蔓越莓切碎，备用。

9/22. 奶油奶酪室温软化，加入糖粉，搅拌至顺滑。

10/22. 加入牛奶，搅拌均匀。

11/22. 加入玉米淀粉，搅拌均匀。

12/22. 加入杏仁粉，蔓越莓，

13/22. 拌成均匀糊状，备用。

14/22. 面团长大。

15/22. 取出，滚圆，松弛10分钟。

16/22. 擀成25厘米长的椭圆形。

17/22. 将馅料铺在面团上，留出边缘。

18/22. 卷起，

19/22. 收口向下，放入烤盘，最后发酵35分钟。

20/22. 面团长大，表面刷蛋液，用剪刀斜向45度，剪6个刀口，继续发酵5分钟。

21/22. 放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20-30分钟。