主料 | ||
草莓粉3克 | 蛋液30克 | |
辅料 | ||
低筋面粉50克 | 高筋面粉230克 | 黄油25克 |
可可粉3克 | 白糖40克 | 盐3克 |
酵母4克 | 水150克 | 抹茶粉3克 |
1/11. 选好材料。所有材料依然会在图片中标注?(PS:这里我建议可以多加一些面粉没有关系,因为我自己就是用的有点少,导致后面面团有些稀,当然也可能与天气太热有关)
2/11. 将原材料除黄油,红豆馅外全部倒入桶内
3/11. 这里我选用了厨师机(非常非常好用),用1档揉25-35秒,换2档搅拌3-4分钟,用3-4档(根据自己情况选择)揉15分钟。
4/11. 揉至光滑有弹性。(这里开始就是我觉得面有些少,所以有点稀,建议可以在加些面粉即可。因为后续改良我只加了些面粉)
5/11. 加入黄油揉3-5分钟,揉至面团光滑即可。(时间请根据自己情况而定)
6/11. 取出面团,平均分成四份(这里我没有平均分好??,所以才导致外形上不太好看,多多包涵,还希望大家可以做的更漂亮)。因面团发酵性能不同,按顺序分别加入-可可粉-抹茶粉-草莓粉,将其充分揉进面团,最后揉原色面团。【PS:面团时,可直接将红豆馅分成四份揉进面团】
7/11. 在温暖处发酵至2倍大
8/11. 发酵后,按顺序:可可粉-抹茶粉-草莓粉-原色,拍扁面团,稍擀一下,叠成方形,在醒一下;在按顺序擀成方形,卷起来,滚圆
9/11. 放入模具,长度为模具的8-9分,然后发酵至模具的8-9分满
10/11. 放入烤箱底层,190度烤40分钟,冷却脱模即可。
11/11. 脱模后成品。