主料 | ||
鸡蛋1个 | 椰蓉馅儿鸡蛋液20克 | 蔓越莓干适量 |
辅料 | ||
黄油28克 | 酸奶100毫升 | 酵母5克 |
高粉420克 | 盐3克 | 水110毫升 |
白糖50克 | 沙棘汁20毫升 | 椰蓉馅儿白糖10克 |
蜂蜜适量 | 椰蓉馅儿黄油20克 | 椰蓉馅儿椰蓉40克 |
椰蓉馅儿沙棘汁10克 | 椰蓉馅儿牛奶10克 | 椰蓉馅儿玉米淀粉5克 |
1/27. 把酸奶、水、沙棘汁、鸡蛋、糖、盐面粉、酵母依次放入面包机,开启和面程序30分钟,在还剩15分钟时加入切碎的黄油,至和面结束。
2/27. 和面结束可以拉出漂亮的手套膜!收好继续开启发酵程序一小时。
3/27. 发酵到原来的2.5倍,用手指戳个洞不会马上回缩就结束发酵。
4/27. 取出来放在揉面垫上按扁排气,把面团分成两块,一块稍稍大些用来做玫瑰花面包,一块小一点用来做椰蓉面包,静置松弛五分钟。
5/27. 椰蓉馅儿黄油室温软化,加入白糖,搅拌均匀。
6/27. 加入鸡蛋、沙棘汁(没有可不加),牛奶、椰蓉和玉米淀粉搅拌均匀。馅儿就做好啦!
7/27. 把小的一块面团分成四份揉圆。
8/27. 每个都擀成长的扁片。
9/27. 放上椰蓉馅儿和蔓越莓干。
10/27. 几片摞起来,最上面一片不抹椰蓉馅儿。
11/27. 切成大小差不多的八份。
12/27. 每份两头捏紧,横放入披萨盘摆成花形。放入烤箱二次发酵。
13/27. 大块面团再分成七份。
14/27. 取一份分成四个小面团再擀成小圆片,如图摞起来,抹上剩下的椰蓉馅儿。
15/27. 卷起来。
16/27. 从中间切一刀成两个小玫瑰花。
17/27. 剩下的每个都分成四份,如图摞好。
18/27. 纵向从中间折一下。
19/27. 从一边卷起,剩下的都用此法卷好。
20/27. 摆入披萨盘。放入烤箱发酵几分钟。
21/27. 发酵好表面刷蜂蜜水。烤箱150度25分钟就可以啦!
22/27. 成品,两个可以一起烤第二个不用发酵太久直接放在第一个下面,也可以一个先烤一个再烤另一个,就是要不断查看上色情况,适当时可以交换两个盘子的位置!
23/27. 成品欣赏。
24/27. 中途根据上色情况加盖锡纸或者调节烤箱温度。
25/27. 吃了
26/27. 用它们摆的造型。
27/27. 黄玫瑰送给大家,愿大家都幸福!
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