主料 | ||
鸡蛋1个 | 蜜红豆适量 | |
辅料 | ||
高粉200克 | 全麦粉50克 | 抹茶粉14克 |
盐3克 | 细砂糖50克 | 酵母4克 |
黄油25克 | 水120克 | 麻薯:糯米粉70克 |
玉米淀粉20克 | 牛奶120克 | 细砂糖40克 |
黄油10克 |
1/13. 根据鸡蛋大小调整水的量,中型鸡蛋可以按照我的量下。小的鸡蛋要多加一点点水。加入盐、砂糖.....
2/13. 搅一搅加入抹茶粉
3/13. 倒入高粉、全麦粉与酵母,酵母与砂糖、盐分离加入。洒在面粉上,启动搅揉一个程序
4/13. 加入软化的黄油继续搅揉一个程序
5/13. 麻薯材料混合蒸熟,趁余温加入黄油揉捏吸收
6/13. 面团发酵完成拿出排气分成三份【我做的双倍量】,麻薯也以此分为三份
7/13. 擀成舌型铺上麻薯,洒少许蜜红豆卷起
8/13. 密合封口朝下,进行发酵。发酵好抖洒少许面粉,并用刀片画出自己喜欢的花纹
9/13. 烤箱提前预热180度,上下火中层烤制20分钟
10/13. 美味的软欧包就完成了
11/13. 成品
12/13. 成品
13/13. 成品