主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
高筋粉230克 | 低筋粉20克 | 黄油30克 |
冰冻黄油粒20克 | 白糖30克 | 酵母粉3克 |
食盐2克 | 牛奶110克 | 砂糖10克 |
1/14. 主要食材;高筋粉、低筋粉、白糖、黄油、鸡蛋、酵母粉、食盐
2/14. 主料中除了黄油外的所有食材放入面包桶中。
3/14. 启动揉面程序,一个程序结束后,加入黄油。再次启动一个揉面程序。
4/14. 程序结束后面团已经达到扩展完全扩展阶段。
5/14. 柔好的面团团好 放入容器中 盖上保鲜膜进行第一次醒发。
6/14. 面团醒发至两倍大
7/14. 醒发好的面团揉匀排气,稍稍松弛几分钟
8/14. 松弛好的面团取出排气平均分成10个小面团盖保鲜膜松弛15分钟。
9/14. 松弛好的面团擀成的小面饼
10/14. 所有的面团擀好后放在烤盘中开始第二次发酵
11/14. 准备表面装饰食材:冻黄油切小粒、准备砂糖。(粗砂糖最好)
12/14. 二次醒发至两倍大,表面刷蛋液,用筷子摁几个小洞,放上小块黄油,表面撒上粗砂糖。
13/14. 烤箱预约180度烤15分钟即可。
14/14. 出炉了,满屋都是香味。