奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red Velvet Cake

1/8. 先制作酪乳:柠檬汁倒入量杯,然后把牛奶快速的倒入进去,不要搅拌,静置一会儿.我前几次做都是先倒牛奶再倒柠檬汁,然后搅拌,结果就泄了.这次先柠檬汁再加牛奶,就成功了

2/8. 黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白,然后把鸡蛋打散之后分次加入黄油内.

3/8. 因为量比较大,所以我用电动打蛋器打了,分4-5次加了鸡蛋之后,黄油应该是发白的膨发的状态,加入可可粉和红曲粉切拌均匀.

4/8. 加入香草精,拌匀

5/8. 倒入1/3酪乳,切拌均匀

6/8. 再筛入1/3的粉,切拌均匀,然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入,切拌均匀后入模.
170度,50分钟,牙签扎入不带面糊就熟了

7/8. 装饰酱的做法:
奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀,加入糖粉搅打一下,取一部分,均匀的涂在蛋糕表面.然后剩入的装裱花袋,使用6齿中号星星嘴挤花.
巧克力和淡奶油隔水加热至融化混和.入裱花袋放冰箱里稍凝固一点再挤.