主料 | ||
高筋面粉320克 | ||
辅料 | ||
紫薯馅适量 | 酵母4克 | 芝麻适量 |
牛奶120毫升 | 白糖15克 | 黄油15克 |
鸡蛋50克 |
1/10. 除黄油外其他材料放入面包桶
2/10. 启动和面程序20分钟。
3/10. 放入黄油继续搅拌30分钟。
4/10. 面团能拉出薄膜,达到扩展阶段就可以做面包了.
5/10. 面团发酵至2---2.5倍大小。
6/10. 面团发酵至2---2.5倍大小。
7/10. 面团整理成圆形,包入紫薯馅,包成圆形再压扁.
8/10. 用剪刀剪8处。
9/10. 放温暖处 发酵至2倍大左右,刷上蛋液,中间放上芝麻
10/10. 放温暖处 发酵至2倍大左右,刷上蛋液,中间放上芝麻
面团一定要揉出膜再发酵,二次发酵一定要到位,否则会影响面包的质量与口感。