主料 | ||
奶油奶酪适量 | 黄油100克 | 牛奶150克 |
抹茶粉6克 | 低筋面粉20克 | 蛋黄两个 |
蛋白三个 | 细砂糖1005克 |
1/7. .将材料奶油奶酪,黄油,牛奶隔水融化,搅拌均匀。
2/7. 将抹茶粉,玉米粉,低筋面粉过筛到芝士糊中。
3/7. 再加入蛋黄和35g细砂糖。
4/7. 蛋白中粉三次加入70g细砂糖,打发至硬性发泡。
5/7. 打发好的蛋白分次拌入芝士面糊。
6/7. 将面糊倒入模具中,我用的是6寸圆模和一个小烤碗,我这个明显没有搅拌均匀,赶时间懒了一下。。
7/7. 烤箱预热150度,热水烘烤30钟,关掉上火继续烘烤30分钟。