金瓜牛肉饭

难度普通
口味五香
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具蒸锅

prccherry

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我家做菜的关键就在于，尽量利用肉食本身的油脂，这样既不会摄入太多油，也不会食而无味。保证了健康也无损口味，一举两得呀！

这种原油法烹调，最合适用高压锅或是蒸制肉食。不同于高温油烹的肉食，这样做出来的菜更能保有肉质的鲜嫩，所谓原汁原味的美食，就是这么简单哦。

主料
牛肉末适量	米适量
辅料
南瓜适量	糯米适量	姜适量
黑胡椒适量	番茄酱适量	料酒适量
生抽适量	白糖适量	盐适量

金瓜牛肉饭的做法，共6个步骤

1/6. 糯米和米按1：2的比例事先泡好（我泡了一整夜）。

2/6. 南瓜切薄片备用。

3/6. 牛肉末加入所有配料，腌制40分钟左右。

4/6. 将1放入深碗中（水面约一指关节高），放入蒸锅，像蒸米饭一样蒸熟。

5/6. 等米上面的水已经蒸干，把南瓜片铺在米饭上。

6/6. 最上面放上腌好的牛肉末，盖上蒸锅继续蒸约15-20分钟。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

牛肉末的油脂被热气蒸出，向下渗透到南瓜和米饭。而南瓜铺在中间，上吸牛肉的醇香，下收米饭的清香，无需加任何调料就已经是美味至极了。而米饭呢，将糯米和大米混合本身就更香软，再吸收了瓜果的清甜和肉香醇美，颗颗米粒晶莹剔透，就像是黄金米粒儿一般呢。
这样的蒸饭，有菜有饭又有肉，蛋白质，脂肪，纤维，碳水化合物一概俱全，谁说不放油就吃不上香喷喷油滋滋的美食捏？

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