腊肠煲仔饭

1/14. 提前将大米略洗，用水泡上。

2/14. 菜心去根部的硬皮，香葱切末，广东香肠斜刀切片，香菇欹花刀。

3/14. 砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底。

4/14. 将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水。

5/14. 将切好的腊肠码放在砂锅边上。

6/14. 放在红外线炉具上高火加热。

7/14. 盖好盖放在火上焖饭。

8/14. 玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐。

9/14. 水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩。

10/14. 砂锅开锅后，关小火。

11/14. 盖上锅盖大约20分钟就可以了。

12/14. 用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒.熬水，加入生抽,美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖、煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了。

13/14. 20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了。