酸奶冻芝士蛋糕

1/12. 必备工具：电子秤，自动打蛋器，量杯，多功能量勺

2/12. 需要的食材

3/12. 消化饼干或者奥利奥饼干去心，放入保鲜袋碾碎。

4/12. 黄油40g隔水融化。

5/12. 融化的黄油和碾碎的饼干充分搅拌均匀，放入蛋糕模具压实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

6/12. 吉利丁片15g冷水浸泡软化后，淋干水份，放入15ml牛奶隔水融化，放一旁备用。

7/12. 用电子秤量出200g奶油奶酪，50g白糖，用电动打蛋器打发至光滑无颗粒。

8/12. 1：放入10ml朗姆酒，15ml柠檬汁，5ml香草精（没有可省略），搅匀的蛋黄，再用电动打蛋器打匀。2：放入180g的酸奶，再打发均匀。3：融化的吉利丁片倒入100g的淡奶油搅匀，分三次倒入刚才的芝士糊，边倒边打发。4，打发均匀后，轻磕容器把里面的气泡磕出来。

9/12. 倒入刚才的蛋糕模具中，轻磕容器颠出气泡后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时（冷藏一晚更佳），便可拿出食用。

10/12. 奥利奥底的

11/12. 消化饼干底的