主料 | ||
金像高筋面粉270克 | 抹茶粉10克 | 即发干酵母3克 |
细砂糖40克 | 盐4克 | 全蛋液32克 |
牛奶138克 | 黄油27克 | 美国加州西梅干50克 |
1/9. 将除了黄油外的所有材料放进面包机中,揉至具稍厚的薄膜,加入软化的黄油,继续揉至完全阶段。
2/9. 将揉好的面团放面包桶内,室温发酵至2倍大。
3/9. 发酵好的面团排气后分成3等份,滚圆,松弛15分钟。
4/9. 取一个松弛后的面团,擀开成椭圆形。
5/9. 翻面后左右两边各1/3处向内折,再翻面后将面团擀长,在上面撒上切碎的西梅干,自上而下卷成卷,并轻压收口。
6/9. 依次将卷好的面团排入吐司模中。
7/9. 放进烤箱进行最后发酵,发酵至吐司模9分满。
8/9. 最后发酵结束后,盖上吐司模的盖子,放进预热至180度的烤箱下层,上下火,烘烤约30-35分钟。
9/9. 出炉后立即脱模放凉。