主料 | ||
土豆(大)1个 | 红薯(和土豆差不多大)1个 | 洋葱(小一点的)1个 |
牛肉末100-150左右克 | 胡萝卜适量 | 鸡蛋3个 |
三叶芹适量 | 荷兰豆适量 | 西兰花适量 |
罗莎红生菜适量 | 褚橙1个 | 新高梨1/4个 |
大米1杯 | 大麦1/5杯 | 松茸适量 |
辅料 | ||
面粉适量 | 面包糠适量 | 盐适量 |
黑胡椒适量 | 橄榄油适量 |
1/5. 土豆,红薯蒸熟后去皮,压成泥。胡萝卜(一小段)和洋葱(一小只)切碎,用橄榄油开小火,炒至洋葱变透明,盛出放凉。牛肉末加姜汁,料酒,糖,盐,酱油,少许生粉抓匀后放置片刻,然后用橄榄油炒熟,盛出放凉。
2/5. 炒好的牛肉末,洋葱和胡萝卜放入土豆和红薯泥的碗内,加盐和黑胡椒拌匀,调好味后捏成饼状或圆球状,依次沾上面粉,蛋液,面包糠,入油锅炸至表面金黄即可。
3/5. 鸡蛋液预留出一半,加入少许三叶芹,盐,少许鲜酱油打匀,用平底锅做成鸡蛋卷。做好后用卷帘卷起,放凉后切段。
西兰花和荷兰豆放入加了少许盐和橄榄油的开水里烫熟。胡萝卜切片,同样煮熟后用模具切成花。
4/5. 一杯大米加1/5杯大麦,加少许松茸,煮成松茸饭(香!),趁热用保鲜膜,米饭里夹少许昆布丝,捏成两个大饭团,用罗莎红生菜包了放进饭盒。
依次将准备好的食材装入便当。
5/5. 褚橙和新高梨切好装入果盒,带上一包番茄酱(吃土豆饼用的,小朋友喜欢),今日便当完工!
1)土豆牛肉饼里面的馅儿都是熟的,所以不需要炸很久。如果家里有冷冻的甜玉米粒,也可放一些进去,口感和色彩都会更好。
2)上面的红薯换成南瓜(面面的那种),做成“土豆南瓜牛肉可乐饼”也很好吃的。
3)今天本来还准备了两根小红肠,时间来不及了,就没有煎。计划中还有一份鸡汤,做好了也没来得及装进保温罐。遗憾了。。