主料 | ||
面团适量 | 牛奶120毫升 | 花生油一小汤勺 |
盐3克 | 砂糖5克 | 面粉200克 |
发酵粉5克 | ||
辅料 | ||
馅料适量 | 玉米面60克 | 砂糖30克 |
香油20克 | 盐2克 |
1/16. 面团材料全部入面包机制作发酵面团。如果没有面包机就辛苦点啦,最好是发酵两次。之所以用面包机是因为真的发酵完美且不受累。
2/16. 称入60g玉米面。
3/16. 称入30g砂糖。
4/16. 称入20g香油和2g盐。
5/16. 用手将馅料抓匀。
6/16. 将面团擀平约3mm~4mm,用圆形模具按出十片圆面片。
7/16. 每片面片上摊平馅料。
8/16. 每五片一组如图摆好,并用筷子在中轴按下留印,而不是按断分开。
9/16. 从最底端卷起。
10/16. 这一次用筷子按断分开,就是两朵玫瑰花了。
11/16. 另一组依此类推。
12/16. 将其中一朵拿起,底部封口。其他如此照做。
13/16. 锅屉抹油,开火烧水,水烧开后再将花朵们入锅。
14/16. 将剩余材料卷花卷 。
15/16. 水烧开后,上屉开蒸。十五分钟,整好后闷四分钟。
16/16. 这是小时候姥姥留给我的味道,爱在心里面的味道。不仅让我们爱上吃饭,更让细粮和粗粮的营养均衡于我们的健康。我爱您,姥姥!
香油过多于糖的话,味道就会发苦哦。在不熟练或初次制作的话尽量依照我的方子,不是说我做的完美,而是我的经验总结。我制作的数量是四朵玫瑰花、四个小卷,因为做完四朵玫瑰花后,剩余的料不够一朵了,所以直接卷卷了。这些是我们一家三口一顿主食的量,饭吃新鲜的好,所以我不喜欢剩余。如果饭量大、人口多的家庭,可按比例逐量增加材料。