入口即化的秘制炖牛肉

1/15. 牛肉买回来要先用清水浸泡4个小时，其间要至少换4，5次的水，让牛肉充分的排出血水，最后一遍，牛肉放在水里完全是清澈的，这就说明好了

2/15. 牛肉凉水下锅焯水

3/15. 水开之后再煮2，3分钟

4/15. 牛肉捞出放进一个相对米饭的锅或者容器里，然后盖紧盖子，让牛肉继续渗出血水

5/15. 这些就是所有的香料了，把生姜跟大蒜拍裂，其他香料碾碎，然后包在纱布里，包纱布这步一定要哦

6/15. 把牛肉渗出的血水倒掉，再把包好的香料跟牛肉放在一起，最好压在肉下面

7/15. 焯过牛肉的水不要倒掉，用勺子把汤顺着一个方向转动起来，然后让浮在表面的血渣子沉底，取上面的清汤炖牛肉

8/15. 黄酱一大勺

9/15. 生抽一大勺，跟黄酱一起拌匀

10/15. 再加入两勺炒过牛肉的清汤稀释搅拌

11/15. 把稀释之后的生抽跟黄酱的汤倒进放牛肉的锅里，沉在底下的酱不要，只取上面的汤汁

12/15. 再把焯过牛肉的清汤倒进锅里，大火烧开之后转小火慢炖2个小时左右

13/15. 因为香料都包在纱布里，黄酱的黄豆渣什么也没倒进去，所以煮出来的牛肉清清爽爽的，表面一点杂质都没有，这道牛肉煮的时候不要放盐哦~

14/15. 看看这平时不容易熟的牛腱子肉，用叉子轻轻一扎，就全烂了。