炸酱面

1/12. 面粉加清水和成硬的面团。切成厚的片。

2/12. 把厚的面片放厨师机面皮配件里面压，打成一档，开始会比较粗糙，多压几次就光滑了。

3/12. 面片压成光滑的片后，改为最小档，压成薄的面片。

4/12. 换上切面条的配件，切成面条，放一边备用。

5/12. 锅中放油，放花椒和八角爆香，捞出，留下锅中的油。

6/12. 放入肉馅炒散变色。

7/12. 加入甜面酱和豆瓣酱一起炒匀。

8/12. 放入一小碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入盐和糖调味。

9/12. 放入蒜葱和姜末搅拌均匀，炸酱就做好了。

10/12. 把豆芽和黑木耳放开水中焯熟，捞出，其他的配菜切丝，放盘中备用。

11/12. 面条放入开水中煮熟（无白心），捞出沥干水，放入碗中。