主料 | ||
奶油奶酪250克 | 细砂糖80克 | 鸡蛋2个 |
玉米淀粉15克 | 柠檬汁10克 | 牛奶80克 |
香草精1.25毫升 | ||
辅料 | ||
消化饼干(或奥利奥饼干)100克 | 黄油45克 |
1/9. 材料大合照~oh~鸡蛋没照…
2/9. 首先制作蛋糕底(消化饼干和黄油),取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里,用擀面杖把消化饼干压成碎末,盛出备用。黄油切小块,放进微波炉叮一下,黄油成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里拌匀,倒进蛋糕模里,均匀的铺在蛋糕模底部,用小勺压紧压平,铺好饼干后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用!
3/9. {忘记拍照了-_-# }奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
4/9. 加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀,鸡蛋要一个一个加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加入下一个。
5/9. 倒入柠檬汁,搅打均匀。
6/9. 倒入玉米淀粉、搅打均匀。倒入牛奶、香草精,继续搅匀。
7/9. 把蛋糕糊倒入铺好饼干底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半,如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止进水。160度,烤50分钟左右,若不上色,可把温度调至180度,烤几分钟即可哦!
8/9. 烤好的蛋糕不要急于脱模,冷却后放冰箱冷藏4个小时。(图片是冷藏后脱模的)
9/9. 脱模后切块食用~【切法:用热水烫刀切,切完擦干,再用热水烫刀】
一定要水浴烤!可用牙签插下蛋糕,拿出牙签干净就熟了哦!