主料 | ||
菠菜汁面团适量 | 肉糜适量 | 雪菜适量 |
鸡蛋适量 | 笋适量 | 香菇适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 干辣椒适量 |
生抽适量 | 五香粉适量 | 鸡精适量 |
1/4. 雪菜 ,笋,香菇,切丁出水捞出挤干备用。蛋白切丁。锅里放油把肉糜煸炒微黄,放入姜,干辣椒,五香粉,煸炒出香味,放生抽糖炒到猪肉糜均匀上色。倒入雪菜,笋,香菇,蛋白,加半碗水加盐,小火煨会。发火收汁,出锅前加味精。
2/4. 面团搓条切五份圆柱体,圆柱竖起来用做窝头的手发做个窝窝。捏个边出来稍微宽一点,从里到外全部竖起来,这样做两个一个大点一个小点。两个叠在一起,用筷子夹成花型放在蛋挞摸中。
3/4. 开水上锅,蒸八分钟。出锅
4/4. 蒸好的窝头,蛋黄用筛子压蓉。装入窝头边。中间装菜就可以了
蒸好的窝头,蛋黄用筛子压蓉。装入窝头边,中间装菜即可。(菜可以放自己喜欢的)