上海年夜饭必备-菠萝糖醋排骨

1/12. 小排用清水泡清血水后洗净捞起

2/12. 准备生姜片

3/12. 准备糖水菠萝和糖醋汁（4汤匙生抽，2汤匙香醋 2汤匙白糖 4汤匙清水和1汤匙生粉拌匀）

4/12. 排骨用4克盐，15毫升料酒和2汤匙生粉抓匀腌制4小时

5/12. 热锅倒入油

6/12. 温油分次下入排骨煎炸至表面微黄捞起

7/12. 等油温升高后再一次倒入复炸至颜色金黄骨头酥脆捞起

8/12. 倒出全部油把排骨回锅倒入料酒

9/12. 倒入糖醋汁

10/12. 加入菠萝

11/12. 烧至汁水浓稠后加入香油翻炒均匀后熄火出锅