水煮鱼

1/9. 鱼片片好后，放碗中加一点盐、蛋清、一点清水、生粉、抓匀放一边腌渍一会

2/9. 锅中烧开水，放千张、豆芽、生菜焯下水，捞出放入大碗中垫底备用

3/9. 锅中放油，入鱼骨头煸一下再放几勺子郫县豆瓣煸香出红油

4/9. 加入清水烧开

5/9. 捞出鱼骨头放在大碗中

6/9. 再放入腌渍好的鱼片烧开一下

7/9. 连汤带水一起倒入大碗中

8/9. 锅洗净，倒稍多一点油，放葱末、姜末、蒜末、干红椒、白芝麻小火煸香