主料 | ||
苦甜黑巧克力120克 | 鸡蛋(带壳约重65) 1个克 | 蔓越莓干80克 |
辅料 | ||
无盐黄油30克 | 可可粉1大匙(15毫升) | 低筋面粉30克 |
泡打粉1/4小匙(1.25毫升) | 淡奶油30克 | 细砂糖80克 |
1/8. 180g蔓越莓干泡软并用厨房纸吸干表面水分备用
2/8. 120g苦甜巧克力切碎,和30g无盐黄油隔水加热并搅拌均匀,依次加入80g细砂糖加入一个鸡蛋继续搅拌均匀
3/8. 加入1大匙可可粉搅拌均匀
4/8. 把30g低筋面粉和1/4小匙泡打粉混合筛入,用刮刀翻拌均匀,加入30g淡奶油,继续翻拌均匀
5/8. 加入泡好的蔓越莓干,翻拌均匀后把面糊倒入铺好油纸的模具中,用刮刀或刮板大致刮平表面
6/8. 送入预热好180度的烤箱中层,烘烤20分钟,烘烤结束后取出,放凉至微温脱模,整体包好保鲜膜或放置在密封盒中,送入冰箱冷藏室冷藏过夜
7/8. 第二天取出从中间剖成两片,把底面平整的一片铺在用来烘烤布朗尼的模具里,在蛋糕片上依照个人喜好厚度均匀的放上冰淇淋,再把另一片蛋糕片放在上方并用手掌轻轻按压
8/8. 把做好的冰淇淋布朗尼送入冰箱冷冻室冷冻2小时左右,取出稍微融化至可以脱模的程度,即可脱模并切块食用
请根据巧克力的甜度和个人口味调节细砂糖的用量