卤味两吃

1/9. 所有材料洗净备用，肉类最好焯一下，清洗干净。

2/9. 把材料放进大锅，加水没过材料。加姜片、八角、桂皮和炖肉料包。然后加老抽、生抽、料酒、冰糖、盐，大火烧开转小火卤40分钟。关火盖盖子焖一段时间，时间越久越入味。

3/9. 这个时候其实就已经很好吃了。

4/9. 锅中放比炒菜稍多点的油，放花椒炸香，花椒捞出不要。

5/9. 放八角2个、桂皮1片炸香，放姜末和一部分蒜末炒香。

6/9. 放入卤好的食材，切的小块儿一点最好，我懒。翻炒一会儿。

7/9. 加点老抽翻炒上色，然后加水和酱油焖一下。

8/9. 水收干后，加辣椒粉翻均匀，如果不够咸可以加盐。