主料 | ||
高筋面粉270克 | 抹茶粉8克 | 细砂糖40克 |
全蛋液32克 | 黄油27克 | 牛奶138克 |
盐4克 | 耐高糖酵母3克 | 芝麻粉适量 |
炼乳适量 |
1/10. 有面包机的小朋友,你可以释放你的双手了,将除了黄油外的所有材料甩入面桶中吧,选择和面按钮
2/10. 揉至面团表面光滑(大概二十分)再次选择和面按钮,放黄油30克揉面到扩展状态,
3/10. (大概三十分)能拉出大片薄膜即可,面包机点发酵功能进行一次发酵, 到原先的2-3倍大小。我用了两个小时。
4/10. 趁有空的时间,把炼乳和打磨好的芝麻粉搅拌,炼乳和芝麻粉的比例是拌的不要太湿,能包裹好芝麻便可
5/10. 发酵好的面团排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟
6/10. 将松弛后的面团,擀开成椭圆形。上面铺上芝麻酱,最前端不要铺
7/10. 卷起,两头捏紧,置于面包盒中
8/10. 放进烤箱进行最后发酵,发酵至吐司模9分满。
9/10. 上面刷蛋黄液盖上盖
10/10. 烤箱预热5分钟,上下火170度40分钟