不过，重乳酪果然还是有些腻，我一次才只能吃这么迷你的半个，小家伙就厉害了，能吃掉一整个啊一整个。。。
材料：（4”圆模*3）
樱桃酒糖液：水50ml，细砂糖20g，樱桃酒15ml，红樱桃汁50ml
饼干底：消化饼干100g，黄油50g
蛋糕体：奶油奶酪250g，鸡蛋2个（净重约100g），细砂糖70g，玉米淀粉15g，牛奶40g，樱桃酒糖液50g，柠檬汁1小勺，香草精1/4小勺
| 主料 | ||
| 奶油奶酪250克 | 鸡蛋2个（净重约100）克 | 细砂糖70克 |
| 玉米淀粉15克 | 牛奶40克 | 樱桃酒糖液50克 |
| 柠檬汁1小勺 | ||
| 辅料 | ||
| 消化饼干100克 | 黄油50克 | 水50毫升 |
| 细砂糖20克 | 樱桃酒15毫升 | 红樱桃汁50毫升 |
迷你重乳酪蛋糕的做法，共29个步骤
1/29. 在小锅中倒入糖和水，小火加热至糖融化，倒入容器中晾凉
2/29. 待糖水冷却后倒入樱桃酒，搅匀
3/29. 倒入樱桃汁（这里用到的樱桃汁是罐装的樱桃派馅儿里取出的）
4/29. 搅匀，备用
5/29. 将消化饼干装入塑料袋中，用擀面杖将其碾碎，然后装入碗中
6/29. 黄油隔水融化成液态，倒入饼干渣中
7/29. 搅拌均匀
8/29. 在模具内侧均匀的抹一薄层黄油，然后倒入拌匀的饼干，按压平整，备用
9/29. 将在室温下软化的奶油奶酪搅打均匀，加糖继续打匀
10/29. 分次加入鸡蛋
11/29. 搅打均匀
12/29. 倒入柠檬汁
13/29. 搅打均匀
14/29. 倒入玉米淀粉
15/29. 搅打均匀
16/29. 倒入牛奶
17/29. 搅打均匀
18/29. 倒入樱桃酒糖液
19/29. 搅打均匀
20/29. 加入香草精
21/29. 搅打均匀后乳酪蛋糕糊就做好了
22/29. 用勺子将表面的气泡刮破
23/29. 然后将蛋糕糊倒入模具
24/29. 送入烤箱中层，同时在底层烤盘中注入开水，150度烘烤约30分钟，期间在蛋糕长高后表面盖上锡纸
25/29. 出炉晾凉后冷藏约4小时，脱模后即可食用
26/29. 成品图
27/29. 成品图
28/29. 成品图
29/29. 成品图
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24 步骤 25 步骤 26 步骤 27 步骤 28 步骤 29
小窍门
1. 樱桃酒糖液制作出来的分量会多一些，可以装到干净的小瓶中冷藏保存，在制作其他蛋糕或甜点的时候也能用得上；我这次用到它也是之前做蛋糕剩下的一些就随手添加进来了，如果不想专门制作，可以用40g牛奶+10g朗姆酒来代替这部分樱桃酒糖液；
2. 蛋液要分次加入，每次都要搅打均匀后再加入下一次；加入其它材料时也需要打匀后再加入下一种；
3. 做好的奶酪糊表面气泡一定要刮破再去烘烤，不然烤好的蛋糕表面会不平整；
4. 中途加盖锡纸，是因为我不想表面上色太重，如果不介意就可以不必加盖，直接烘烤到完毕即可；
吃鸡蛋100克，热量143千卡
相当于太极拳36分钟消耗的热量...
吃柠檬汁100克，热量23千卡
相当于飙车4分钟消耗的热量...
吃细砂糖100克，热量400千卡
相当于刮胡子200分钟消耗的热量...
南瓜粥
苦瓜炒肉片
方便面
汉堡
八宝粥
蒜蓉油麦菜
虎皮凤爪
宫保豆腐
四物汤
酸菜鱼
蒜泥茄子
红烧排骨
