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鲜奶油面包

鲜奶油面包

筱筱52

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主料
高粉200克细砂糖30克1/4小勺
蛋黄1个酵母3克淡奶油100克
鲜奶40克黄油20克糖粉30克
低粉50克奶粉5克黄油40克

鲜奶油面包的做法,共11个步骤

鲜奶油面包的做法图解1

1/11. 面团材料中除黄油外揉至面团出筋后,加黄油。

鲜奶油面包的做法图解2

2/11. 揉至扩展阶段。温暖处发酵。

鲜奶油面包的做法图解3

3/11. 发酵面团的时候,制作酥松粒。酥松粒材料中的糖粉,低粉和奶粉一起混合过筛后,加入黄油,

鲜奶油面包的做法图解4

4/11. 用手轻轻搓成均匀地细小颗粒状。

鲜奶油面包的做法图解5

5/11. 面团发2倍大。

鲜奶油面包的做法图解6

6/11. 排气,分6份,滚圆,松弛15分钟。

鲜奶油面包的做法图解7

7/11. 擀成椭圆形。

鲜奶油面包的做法图解8

8/11. 压薄底边,卷起。

鲜奶油面包的做法图解9

9/11. 搓成长约28厘米的长条状,再编成辫子状。

鲜奶油面包的做法图解10

10/11. 摆入烤盘,最后发2倍大。

鲜奶油面包的做法图解11

11/11. 刷蛋液,均匀的撒上酥松粒。

小窍门

1.制作酥松粒时,黄油不需提前软化。
  2.编辫子时,不要编得过紧。
  3.酥松粒用不完的,可长期冷藏保存。
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