主料 | ||
低筋粉100克 | 黄油85克 | 玉米淀粉60克 |
枫糖浆(可换作蜂蜜)50克 | 蛋黄5个 | 白糖20克 |
盐1克 | 小苏打2.5克 | 核桃仁适量 |
1/4. 材料集合,黄油隔水融化打匀加入白糖继续打至变成略白。
2/4. 分开加入蛋黄,每次加入一个打匀后再加下一个,然后加入蜂蜜(我加的是加拿大枫糖浆)继续打匀。低筋粉.玉米淀粉.小苏打和盐过筛后和蛋液混合翻拌将面和好。
3/4. 面团醒发二十分钟后,揉成圆形片按压后中心放半个核桃仁,用点力按下和面片沾牢,放入预热好的烤箱,中上层175度烤十分钟后改为150度继续烤10分钟。
4/4. 核桃酥香,蛋黄味道浓郁的蛋黄核桃酥完美出炉了,热吃凉吃都很好吃!
烤箱开始温度高些看着桃酥的表面有了微黄色即可把温度改为150度继续烤,这个甜度适中,喜好甜的可以再加10g糖。