主料 | ||
低筋面粉125克 | 黄油50克 | 南瓜250克 |
白砂糖20克 | 淡奶油125克 | |
辅料 | ||
糖粉30克 | 蛋黄2个 | 玉米淀粉10克 |
奶粉10克 | 鸡蛋2个 |
1/10. 室温软化的黄油切小块,加入糖粉、低筋面粉,用手搓成屑状的粗粒。
2/10. 加入两个蛋黄和成面团。
3/10. 面团揉至光滑,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟.南瓜切成小块上锅蒸熟,压成南瓜泥,用面粉筛过筛一次。
4/10. 加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。
5/10. 加入两个鸡蛋搅均匀。
6/10. 加入淡奶油搅拌均匀,即成南瓜陷。
7/10. 面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片,放在派盘中,边缘和底部用手压实,用去除边缘多余的部分。
8/10. 叉子在饼皮底部插一些小洞,防止派皮受热膨胀鼓起.
9/10. 将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。
10/10. 烤箱预热180度,中层,180度烤10分钟,转150度再烤30分钟即可。