| 主料 | ||
| 奶酪200克 | 黄油50克 | 牛奶100克 |
| 鸡蛋5个 | 糖粉80克 | 低筋粉30克 |
| 玉米淀粉10克 | 柠檬汁2滴 | |
轻芝士蛋糕的做法，共7个步骤
1/7. 材料预览
2/7. 200g奶酪+50g黄油隔水融化，搅拌至无颗粒
3/7. 加100g牛奶1个蛋黄搅拌均匀，再陆续加入剩下四个蛋黄搅拌
4/7. 筛入低筋粉和玉米粉，拌匀至无颗粒
5/7. 蛋白加入两滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发，至软性发泡(弯角下垂)
6/7. 打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌手法拌匀
7/7. 微震去掉气泡。同时可以预热烤箱（轻芝士用水浴法，烤盘加水放最下一层预热），烤盘上层放烤网，预热完成后上下管180度30分钟定型，再140度30分钟即可
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营养信息
详细信息>>- 轻芝士蛋糕热量1211 千卡
- 脂肪116.61 克
- 蛋白质37.77 克
- 碳水化合物278.29 克
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