主料 | ||
派皮:适量 | 低筋面粉180克 | 黄油70克 |
细糖20克 | 牛奶45克 | 盐2克 |
蛋黄1个 | 馅料:适量 | 蓝莓100克 |
草莓200克 | 奶油奶酪120克 | 牛奶60克 |
细糖25克 | 鸡蛋1个 | 玉米淀粉10克 |
柠檬汁10克 |
1/8. 准备好所有材料。
2/8. 将派皮中除牛奶的材料加入盆中,抓散成颗粒状,加入牛奶揉成团,盖保鲜膜静置15分钟。
3/8. 静置后的面团上下垫保鲜膜,擀成比派盘稍大点的薄片。
4/8. 放入派盘中,用手轻轻按压派盘边至服贴,并用擀面杖擀去多余的派皮。
5/8. 用叉子扎孔,避免烘烤时鼓起,并在派皮上垫油纸,加豆子。
6/8. 制作乳酪馅,奶油奶酪放入CH-6001搅拌机中,加入牛奶和细砂糖,打至顺滑,再加入鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀。
7/8. 在烤好的派皮内排入切长块草莓,倒入乳酪馅,表面排几圈蓝莓。
8/8. 成品
1、 此材料为11寸菊花派盘一个。
2、 派皮不能太干,以免烘烤时开裂。
3、 乳酪馅非常细腻,搭配水果,口感非常好,如要冷藏过夜食用,建议还是不要加草莓类会变色的水果,会影响美观的。
4、 烘烤的温度和时间仅供参与,请按实际适当调整。