主料 | ||
低筋面粉40克 | 玉米淀粉15克 | 黄油30克 |
细砂糖15克 | 蜂蜜5克 | 盐1小撮 |
牛奶50克 | 泡打粉2克 | 鸡蛋20克 |
糖霜60克 | 色素适量 | 柠檬皮1个 |
柠檬汁5克 |
1/10. 柠檬皮擦碎,加入5g细砂糖混合备用
2/10. 黄油加入细砂糖、蜂蜜和盐,打发.分2至3次混入鸡蛋液,每次加入鸡蛋液都必须混合均匀
3/10. 筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉,柠檬汁倒入柠檬皮里面搅拌均匀,倒入面粉里
4/10. 加入牛奶,混合均匀即可
5/10. 将面糊装进裱花袋,挤入模具
6/10. 180度烤8分钟左右,放凉备用
7/10. 糖霜加入牛奶调好糖浆,分成6份,用色素调配成适合的颜色
8/10. 按红橙黄绿蓝紫顺序,将糖浆排列
9/10. 把甜甜圈盖在装饰糖浆上,所有颜色都沾上
10/10. 放置在烤架上,糖浆晾干即可,不喜欢色素的直接不加色素的糖浆沾上,撒一点柠檬皮,就很OK了
1.柠檬皮不要擦到白色的部分,因为会很苦
2.黄油和鸡蛋乳化均匀
3.烤甜甜圈的时候注意温度和时间
4.装饰糖浆的浓稠用牛奶调配
5.糖浆颜色可以任意搭配,可以有很多不一样的变化