主料 | ||
黄油30克 | 低筋面粉35克 | 玉米淀粉15克 |
细砂糖20克 | 盐一小撮 | 牛奶35克 |
可可粉5克 | 泡打粉2克 | 全蛋液20克 |
辅料 | ||
糖霜50克 |
1/9. 黄油室温软化,加入细砂糖和盐打发。
2/9. 全蛋液分2次加入黄油,每次加入都要用打蛋器打至完全混合。
3/9. 混合好的鸡蛋黄油。如果室温较低可隔温水搅打。
4/9. 筛入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、泡打粉,再倒入牛奶,用硅胶刀搅拌均匀。
5/9. 把甜甜圈面糊装入裱花袋。
6/9. 甜甜圈面糊挤入模具,不平整的地方可以手指沾水稍稍压平
7/9. 放入预热好的烤箱,180度烤8分钟即可出炉。
8/9. 糖霜加温水调节浓度。调好后分一半加色素调成蓝色,分别装入两个裱花袋。
9/9. 在甜甜圈上画出喜欢的纹路即可。
1、 本配方刚好是12连迷你甜甜圈模具的量。
2、 糖霜的制作:一个蛋白用电动打蛋器打至粗泡后,分三次加入150克糖粉打发即可。多余的糖霜可以用来装饰饼干、蛋糕等。