主料 | ||
高筋面粉250克 | 细砂糖40克 | 烘培奶粉30克 |
盐3克 | 酵母3克 | 全蛋液40克 |
动物性淡奶油50克 | 牛奶20克 | 黄油25克 |
抹茶粉适量 | 红曲粉适量 | 蓝莓干少许 |
1/16. 所有材料(除黄油以外)放入面包机混合均匀
2/16. 面团能拉扯开,但是不容易形成薄膜,这个时候可以加入软化的黄油。继续开启揉面功能
3/16. 揉面大约30分钟至完全阶段
4/16. 面团进行1次发酵至2倍大小
5/16. 取出排气进行中间发酵
6/16. 面团分成三份,比例分别为2:1:1。将2份的面团加入红曲粉,1份的面团加入抹茶粉
7/16. 均匀染成三个面团
8/16. 红色面团内加入蓝莓干,并卷起
9/16. 用白色面团包裹住
10/16. 再用绿色面团包裹住
11/16. 最后收好口
12/16. 三能吐司磨具内部抹上少许橄榄油,放入面团,
13/16. 二次发酵至两倍大小
14/16. 180度,烤箱中层,35分钟左右。取出吐司
15/16. 切片就会呈现西瓜造型了
16/16. 修饰一下是不是超级以假乱真