主料 | ||
肉丸子材料适量 | 猪肉馅250克 | 牛肉馅250克 |
鸡蛋1个 | 大蒜1瓣 | 面包屑75克 |
清水100毫升 | 酱油30毫升 | 胡椒粉少许 |
橄榄油适量 | 蘑菇汁适量 | 小白蘑菇250克 |
淡奶油100毫升 | 牛奶100毫升 | 酱油20毫升 |
黄油30毫升(可用同等数量橄榄油代替) | 盐视情况添加在肉丸和蘑菇汁里 |
1/9. 先做肉丸。面包屑加入酱油和清水拌匀,放一会儿让面包屑充分吸收水份。牛肉馅和猪肉馅、鸡蛋、蒜末和面包屑拌匀。如果觉得味道淡了,了加适量盐。
2/9. 锅里加入橄榄油,把肉馅团成比乒乓球(约2.5CM)小点儿的大小,放入锅内煎熟。
3/9. 因为肉馅里放了酱油,很容易就煎上色了。煎好后放在一边备用。
4/9. 蘑菇切小片备用。
5/9. 制作蘑菇汁。黄油再锅内化开,因为怕油腻,我用了一半橄榄油一半黄油。
6/9. 放入蘑菇小火煎熟,至水份蒸发。
7/9. 倒入淡奶油和牛奶。
8/9. 加入酱油。熬煮到汤汁浓稠即可盛岀。蘑菇汁成品图忘拍了,因为尝了一口太香了,急着吃就忘了。
9/9. 可以配米饭吃,也可以配土豆泥。吃的时候把肉丸堆在盘子里,蘑菇汁浇在肉丸上。