香辣蟹

1/6. 我当时拍了很多步骤图 但是 但是我居然删掉了！连杀螃蟹的图都有

2/6. 螃蟹竖起用大拇指顶住它两眼中间的壳壳 你可以带个厚手套也可以拿个厚毛巾害怕的话！再拿刀子把它下面那个三角剃出来抠掉！然后把它倒立！没错！倒立！掰开壳子！壳子有膏就留着！没有就扔了吧！自己吃要壳子碍事占地方！呆会刷干净壳就好别冲走了蟹膏！2、然后拿刀刮干净两边腮！我连它嘴巴都拔啦！3、中间一分为二如大图所示！
4、完成后清洗干净 沥干水
5、倒入适量料酒 生抽 姜丝 和生粉抓匀 盖上盖子腌制半小时。准备别的材料。

3/6. 第一步 炸螃蟹
1、放适量植物油或者茶籽油更好 丢两片姜进去爆一下 烧红 转中小火 别受伤哒 把螃蟹取出来 蟹口子那沾上干淀粉丢进锅里炸 一个个的放进去 中火炸 到了金黄就捞出来 如图 我也是醉了 我告诉你们 我是带着康宁玻璃锅去的 ！对！没错！我住酒店！我带着我的电陶炉和康宁玻璃锅去的！所以我是用玻璃锅炸的！很好！干淀粉锁住了肉汁水分 ！就这样吃我吃了两个～嘎嘣脆呢

4/6. 然后 沥出一些油出来 留下炒姜蒜辣椒分量的油就好 别留太多 因为 完了后还要涮豆皮和蔬菜 哈哈哈
1、把蒜子和姜丢进去爆出香味在丢桂皮八角花椒还有辣椒一起炒 在丢豆瓣酱一起 还有香茅草和青柠叶 闻到好香香了 然后丢进去韭黄（没有的话也没多大关系）有更好 然后把螃蟹丢进去混在一起 撒点白糖 再放点蚝油 你试试盐味 我反正是只加了点点盐 连鸡精都没派上用场 ！但在外面吃螃蟹不用想 大勺盐和味精伺候你！然后放入香菜拌一拌 挤上柠檬汁就OK啦

5/6. 好好吃～吃的差不多了 在锅里加水或高汤煮！煮过的螃蟹就是另一番口感了！肉肉保持鲜嫩不说 壳壳好软！小钳子还有汤汁～