玛格丽特饼干的全称为住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐
英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies
很久以前，有一个糕点师在做饼干时
心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上
这就是住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐小饼的由来
此道饼干口感酥脆，入口即化，非常好吃
英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies
很久以前，有一个糕点师在做饼干时
心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上
这就是住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐小饼的由来
此道饼干口感酥脆，入口即化，非常好吃
| 主料 | ||
| 低粉50克 | 玉米淀粉50克 | 蛋黄1个 |
| 黄油50克 | 细砂糖30克 | 盐少许 |
玛格丽特饼干的做法，共10个步骤
1/10. 黄油软化，加入糖和盐
2/10. 打发到颜色变浅呈膨松状
3/10. 煮1个鸡蛋，将蛋黄过筛成碎末
4/10. 倒入黄油中
5/10. 筛入低粉和玉米淀粉
6/10. 用刮刀拌匀
7/10. 揉成面团后盖保鲜膜入冰箱冷藏1个小时
8/10. 取出面团分成大概8克左右的小面团，揉成小球
9/10. 小球用大拇指按扁
10/10. 摆入烤盘，中层160度烤15分钟
小窍门
①蛋黄过筛的时候，可以用一个勺子在上面按压着过筛，会比较方便
②面团入冰箱冷藏1小时左右，这样做出来的饼干裂纹会更漂亮
②面团入冰箱冷藏1小时左右，这样做出来的饼干裂纹会更漂亮
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