主料 | ||
全蛋液20克 | ||
辅料 | ||
低粉150克 | 黄油70克 | 糖粉50克 |
可可粉3克 | 抹茶粉4克 | 低粉6克 |
1/23. 原料:低粉150克,黄油70克,糖粉50克,可可粉3克,抹茶粉4克,低粉6克,全蛋液20克
2/23. 150克低粉和糖粉混合后,过筛到容器中
3/23. 加入软化的黄油块
4/23. 用手搓成絮状
5/23. 加入全蛋液
6/23. 揉成均匀的面团
7/23. 将面团分成约145克,90克,45克三个面团(如果还有剩下,再均分掉就可以了,多几克没关系)
8/23. 145克的面团加入4克抹茶粉,90克的面团加入6克低粉,45克的面团加入3克可可粉,分别揉匀
9/23. 取约30克黄油面团,做成长约18cm,宽约5cm片状
10/23. 取约6克可可面团,搓成与黄油面片同样长度的细条,放在黄油面片中间(此处是熊猫鼻子部分)
11/23. 取约15克黄油面团,搓成同样长度的面片,覆盖在可可条上
12/23. 取2块各约9克的可可面团搓成长条,放在步骤10中的黄油面片的两侧(此处为熊猫眼睛部分)
13/23. 将剩下的黄油面团全部取出,压成长片,覆盖在步骤11上
14/23. 剩下的可可面团分成2份,搓成长条,放在面团上面(靠两边放)(此处是熊猫耳朵部分
15/23. 取约17克抹茶面团,搓成长条,放在2条可可面团中间
16/23. 剩下的抹茶面团擀成同长度的面片(铺上保鲜膜防粘)
17/23. 将步骤14中的面团放在抹茶面片上
18/23. 卷起来,稍用力压下整形,包上保鲜膜,放入冰箱冻硬
19/23. 冻好后取出切片
20/23. 摆入铺了油纸的烤盘中
21/23. 烤箱160度预热,中层,上下火,约20分钟
22/23. 成品
23/23. 成品
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