白萝卜烧排骨

1/9. 排骨，洗净斩块

2/9. 下冷水锅中，加料酒，烧开，捞起淘洗干净，沥干水分

3/9. 白萝卜切块

4/9. 香菇切片

5/9. 大葱切节，蒜切片，姜切粒，豆瓣，豆豉，花椒，白糖，备齐

6/9. 炒锅下油，烧热爆香姜葱蒜，又下豆瓣炒出红油，下豆豉，白糖，料酒，炒香

7/9. 下入焯过水的排骨炒上色，掺入鲜开水盖好盖子烧20分钟，加入香菇，白萝卜，继续烧至萝卜软熟

8/9. 烧排骨时，用鸡精，盐，生抽，花椒面，料酒，胡椒面，调成味汁