主料 | ||
中筋面粉500克 | 姜粉2茶匙 | 肉桂粉1茶匙 |
红糖1/2杯 | 糖蜜1杯 | 鸡蛋2个 |
苏打粉1/2茶匙 | 黄油113克 | |
辅料 | ||
糖粉250克 | 蛋白2个 | 牛奶2汤匙 |
柠檬汁或白醋1茶匙 | 各式彩色糖豆适量 |
1/9. 中号经典姜饼屋:
带尖顶的前墙和后墙,尺寸一样:先画13厘米x13厘米的正方形,然后从7厘米高的墙边向上划出一个屋顶为90度角的等边三角形。
两块屋顶,尺寸一样:14厘米 x 10厘米
两个侧墙,尺寸一样:11厘米 x 8厘米
2/9. 迷你姜饼小屋:
前墙和后墙,尺寸一样:先画7厘米x7厘米的正方形,然后从4厘米高的墙边向上划出一个屋顶为90度角的等边三角形。
两块屋顶,尺寸一样:7厘米 x 7厘米
两个侧墙,尺寸一样:5.5厘米 x 4厘米
3/9. 火车车轮:
大车轮直径6厘米,2个
小车轮直径4厘米,6个
放在车厢里的圣诞树,高13厘米,2棵。
图中是火车所有配件图。
4/9. 火车车头:
驾驶室侧墙:12 厘米x 6厘米,2块
发动机:7厘米 x 5厘米,2块
(驾驶室侧墙和发动机可以连起来成为靴子形状)
发动机盖:7厘米 x 5厘米,1块
驾驶室后墙:12厘米 x 5厘米,1块
驾驶室屋顶:10厘米 x 7 厘米,1块
扫泥板:9 x 5 x 4厘米的三角形,2块
5/9. 火车车厢: 8厘米 x 6厘米,2块
6厘米 x 6厘米,2块
6/9. 画好图纸后,就开始烤饼干。饼干晾凉后,调糖霜。用蛋白糖霜把小屋或火车的配件组装起来。
用来粘姜饼屋的蛋白糖霜要比较粘稠坚固,因此用的是蛋白糖霜:糖粉250克+2个蛋白+一丁点儿柠檬汁或醋,打发。
装饰饼干的糖霜我一般不放蛋白,这样小朋友吃会比较安全:糖粉200克+2汤匙左右牛奶。
7/9. 把姜饼屋和姜饼火车粘好后,建议至少两小时后再装饰。因此,我一般都是当天装饰姜饼小人,到第二天才继续装饰小屋。
8/9. 不要担心弄的不整齐,随意的自然的效果才是最可爱,最有个性!Alvin在视频中做的姜饼小屋。
9/9. 装饰材料随意大胆选择!彩色糖果、小饼干,甚至干果都可以。有圣诞节和冬天气息的材料效果特别好。糖粉和椰丝可以制造下雪的效果。圣诞快乐!
1 姜饼面团可以提前做,放在冰箱冷藏三天没问题。
2 姜饼人压好后,再放入冰箱冷藏10分钟,烘烤时不易变形
3 根据饼干的厚度和大小来调整烘烤时间,小的薄的饼干时间短,大的厚的饼干时间稍长
4 用糖霜粘住姜饼小屋后,要经过至少两小时再装饰,这样可以让糖霜凝固,小屋不至于坍塌!
6 我的饼干糖霜不包含生的蛋白,因此可以放心让小朋友参与装饰,也可以放心地享用饼干